这7类食物要少吃，容易被癌症盯上

癌症是各种综合因素长期积累导致的疾病，主要有遗传因素、环境污染、化学污染、不良的生活习惯等。而其中，不良的饮食习惯也是重要的致病因素之一。尤其是长期不注意饮食结构、饮食习惯的人，很容易罹患癌症，甚至是家庭式集体患病，因为他们的饮食习惯基本一致。下面，麻省医疗国际专家就为大家罗列7种容易被癌症盯上的食物。

1、烫食

世界卫生组织明确：饮用65°C以上的热饮，有致癌风险，尤其是贲门癌。我们的口腔和食道表面，覆盖着娇嫩的粘膜。超过65°C以上的温度，足以烫伤这层粘膜。粘膜如果长期反复进行“被损伤—修复”的循环，那么不正常的“异型性”细胞就会越来越多，癌症的风险随之产生。当然，也别过分焦虑。有致癌风险，并不是说一喝就得癌症。而是希望大家改掉这个不良习惯，心急别吃热豆腐。

     2、甜食
     糖类，是人体的主要能源物质，体几乎所有的细胞，都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。但不同于正常细胞，癌细胞对糖的利用更快速，从而满足自身快速生长和疯狂扩张的需求。高血糖会造成糖尿病和肥胖，而这两种疾病本身就是癌症的危险因素。另外，高水平的血糖，更容易让癌细胞长得飞快且更容易四处传播，可以直接提高机体患癌的危险性。

     3、炸物

     油炸的食物通常酥脆又很香。但它们也是一类致癌可能性较高的食物。一方面，油脂持续受热，会产生如“苯并芘”等致癌物，增加胃癌、结肠癌的风险；油炸产生油烟，也是肺癌等癌症的高风险因素。另一方面，油炸的高温，还会让食物本身也产生致癌物，比如“丙烯酰胺”。同时，像炸物这种高脂肪食物，与结肠癌等肿瘤密切相关。油导致的肥胖，也是癌症易发的重要危险因素之一。

     4、加工肉
     世界卫生组织将加工肉制品评定为1类致癌物，即存在明确的致癌作用。具体的原因科学家也没有明确，但是可能的原因有多个方面，如亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃、血红素铁、饱和脂肪等多种因素。

     看到致癌物几个字，很多人就吓得一点不敢碰这些食物了。实际上，对于个人来说，偶尔吃吃，患癌的风险并不算大，但如果长期或者大量地吃，那风险会随之增加。而从公共健康来说，因为全国甚至全球有那么多人要吃肉，这种风险就值得注意了。偶尔尝鲜没问题，但长远看来，能少吃，则尽量少吃。

     5、酒
     过量饮酒会导致酒精性肝硬化，严重的，会逐渐演变为肝癌。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，口腔癌、食道癌、结肠癌的发病率都有增高。建议男性饮酒每天不超过25克酒精，女性不超过15克。当然了，还是建议大家尽量不喝酒。

     6、发霉的食物
     储存不当的花生、玉米、大米等，会被霉菌污染，常会产生黄曲霉素。这种毒素与肝癌的关系极为密切。麻省医疗国际专家建议大家学会合理储存食物，如果发现食物霉变，不要只想着节约，抠掉霉变的部位继续吃。这样的食物，直接扔掉就好。

7、过咸的食物
     许多国家和地区的流行病学调查表明，盐吃得越多，得胃癌的风险就越高。然而想想看，我们的口味是不是变得越来越重？不少朋友每天吃进去的盐，很轻松地就能超过中国居民膳食指南上每天6克的推荐量。下次在抱怨“菜不够味儿，根本没法儿吃”的时候，多想想，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌这一点的。

以下几种过咸的食物一定要少吃。

熏肉：在制作过程中为了延缓保存期限，会添加亚硝酸盐辅助保藏。这则造成熏肉中所含的营养素遭到破坏，产生流失，且食用后盐分在体内难除。

　　咸菜罐头：以其便携存储和特风味赢得人们青睐，但是和新鲜蔬菜相比，所含盐分太高，其中亚硝酸盐的成分也较高，因而不适宜多吃。

　　咸鱼：味咸但香，属于腌制食物，含盐量颇高。所以应当少吃，另外在吃咸鱼时，可多吃蔬菜，降低所带来的毒素。

　　海蜇：一种海产品，新鲜的海蜇含水多、皮体厚、盐分高，而经过明矾或食盐处理后才能降低其咸度。但处理过的海蜇中铝元素超出了食品安全规定的标准。因此，常吃海蜇会损害心脏、大脑、神经系统。

     咸鸭蛋：主要加工原料是鸭蛋和食盐，而在加工过程中，一些商家为了降低成本，所使用的食盐达不到安全标准。而在劣质食盐中含有氯化钡、亚硝酸盐等有害物质，会渗透到鸭蛋中，危害人体健康。

　　泡菜：在蔬菜中加入大量食盐和调味料制成的半成品菜，制作过程中用料水浸泡，耗时较长。因此泡菜中会含有硝酸盐成分，当被人体摄入后，在代谢作用下还会生成亚硝胺，对健康造成损害。

腐乳：只有放很多食盐才能更好的帮助防腐，因此腐乳中的含盐量是很高的，其中钠元素含量达到3%左右。因此，患有肾病、心脏病及消化道疾病的人则少吃或不吃。

美食当前，很多人都抵挡不住。但一定要为自己的身体和长远想一想，不能图一时之快，而忘了身体健康，真的等到疾病缠身时，什么美味都可能吃不了了。当然了，这些食物可以适量克制地吃，只要不是过量，一般情况下是没事的，人的身体是能够自行消解掉的。