辟谣！方便面可以放心吃 与癌症没有必然联系

在快节凑的现代社会，方便面做为速食食物代表，可谓无人不知无人不晓，谁说没吃过方便面，那可为是外星来客。此前，曾有媒体报道，一位24岁的女大学生，由于刻苦准备考研，学习没日没夜，在考试前的一个月内连续泡方便面吃，后被确诊为胃癌。至于方便面到底能不能引发癌症？癌症和方便面有怎样的联系一直是人们关注的焦点。

不过这个争论可以结束了，近日国家食品药品监管总局发声道，方便面中的添加剂都是《食品安全国家标准》中允许使用，且经机构科学评估过安全性的，其中的添加剂是不会对人体健康造成任何影响的，更不会有“方便面致癌”的风险。

其实，关于方便面的种种传闻，在说法一直有两种声音，一说方便面致癌是因为方便面中添加的“BHT”,即方便面抗氧化剂!

BHT，全名2,6-二叔丁基对甲酚，是一种广泛用于食品中的抗氧化剂，联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会把BHT的每日容许摄入量定在每公斤体重0.3毫克，再套用现行的中国食品添加剂国家标准，就算长期食用方便面，其中的BHT也不会致癌，是一种安全可靠的食品添加剂。

然而网络上一些传言正式针对这种添加剂：传言称BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。BHT的致癌性至今仍有争议，证明BHT增加罹癌几率与降低罹癌几率的研究都有，但世界卫生组织以及美国FDA都把它作为合法的食品添加剂。即使是动物实验也未证明方便面中BHT会让方便面有致癌的风险!

另一说是方便面面饼在高温下产生的丙烯酰胺能够致癌!对此国家食品安全风险评估中心研究员钟凯指出：谷物类制品中较典型的潜在致癌物是丙烯酰胺。它是由高淀粉低蛋白类食物(如面粉、土豆等)，在高温下烹调时产生的。无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，或多或少都会产生这个物质。丙烯酰胺在漫长的人类烹饪历史中长期和广泛存在，方便面中的丙烯酰胺含量远远不到对健康造成危害的程度，将它与癌症作直接关联在科学上是不成立的。两种说法结不成立，由此可证，方便面癌症论在科学上是不成立的!

此外，至于担心方便面碗中的蜡会让方便面，癌相互挂钩的人们也太过杞人忧天了!现在方便面生产中所用的纸杯其实是聚乙烯涂层纸杯，这种纸杯它能够经受泡面时的温度，还有非常好的隔水效果，而涂蜡杯早已被淘汰了。美域健康提醒，消费者需要明白的是，吃得是否营养主要还得看食物是否多样化，不仅是方便面，任何一种食物也不能完全提供人体所需的所有营养!虽然只吃方便面或许营养并不均衡，但是方便面是绝对不会致癌的。