海外抗癌 ：美国人推崇的10种抗癌食物

在美国，许多人们选择食品，很关心食物的营养是否能够帮助预防疾病，尤其是癌症预防方面，美国人对那些具有预防癌症等疾病功效的食物十分感兴趣。

美国人认为，在日常生活中，广泛地摄取各种各样的植物性食物是一个很好的习惯。水果、蔬菜、谷类、豆类以及成百上千的能够促进人们健康的营养食品，适当的摄取将能起到预防疾病、延缓疾病发生的功效。很多美国人习惯把以下几类抗癌食物搬到餐桌上，现逐一介绍。

1. 西兰花

西兰花包含异硫氰酸酯和吲哚化合物，这些能阻碍致癌物质及能放慢肿瘤生长。其他十字花科蔬菜，例如菜花，圆白菜，羽衣甘蓝，也包含这些相同的化合物。

2. 小红莓

酸酸的口味和深红色的颜色，在食用上小红莓增加了视觉冲击和身体健康。他们是花青素和黄酮醇的一个源泉,这些物质可能会加速免疫反应和帮助细胞解毒有害物质。

3. 深色绿叶蔬菜

菠菜、甜菜、甘蓝、羽衣甘蓝、莴苣和其他深色绿叶蔬菜是几种抗癌物质的杰出来源，包括类胡萝卜素。实验室研究表明，这些抗氧化化合物阻止癌细胞的生长。

4. 大蒜

葱属植物家族中的蔬菜包括大蒜,洋葱，青葱，香葱和韭菜。它们的抗癌能力来自一些辛辣的含硫化合物和抗氧化剂槲皮素。大蒜和其他葱属植物家族食物可能会预防胃癌和结直肠癌。

5. 葡萄

葡萄中含有的白藜芦醇是一种抗氧化剂和抗炎化合物，尤其是红色和紫色葡萄，这种物质大部分集中在果皮上。在动物实验中, 白藜芦醇可以防止癌症和减缓癌细胞的增长。

6. 绿茶

品尝这种温和的，绿色的冲泡茶品包含有儿茶素, 这种抗氧化剂具有抗癌特性。事实上，绿茶比黑茶包含三倍多的儿茶素。定期喝绿茶会经常跟降低膀胱癌和消化道癌联系在一起。

7. 豆制品

你是否买豆腐，味噌，豆豉,毛豆或豆奶，你会从大豆中得到对健康的好处。豆制品富含像异黄酮例这样的雌性激素如染料木素和黄豆苷元等。研究表明,大豆食品能防止与荷尔蒙相关的癌症,包括乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜。

8. 南瓜

橡子的深橙色果肉,白脱奶特,南瓜和其他冬季南瓜是一个引导,他们富含β-胡萝卜素和其他类胡萝卜色素。除了作为一种抗氧化剂, β-胡萝卜素可以转化成维生素A, 这种营养也可以帮助预防癌症。

9. 番茄

番茄的红色得益于番茄红素，一种强大的抗氧化剂。许多调查显示番茄红素可能会预防前列腺癌和其他癌症。加工番茄制品，例如番茄酱和番茄汁，这些是番茄红素集中的来源。

10. 全谷类

全谷类的成千上百的化合物有促进健康的属性。例如，全谷类食物中的纤维可以帮助预防大肠癌。皂苷、酚类化合物可以降低结肠癌和乳腺癌的风险。当加上经常锻炼,保持一个健康的体重,无烟的生活方式,并且参与建议癌症筛检结果，这些饮食选择能提供好的保护作用。（美域健康 赵霞翻译）

原文链接：http://www.healthgrades.com/right-care/cancer/10-foods-that-fight-cancer?cid=t9_pp2