无西瓜，不夏天！这样吃瓜安全！

进入7月，天气越发炎热，能吃上一口冰爽多汁的西瓜，真的是从心底里爽歪歪。但关于如何保存西瓜，如何正确地吃瓜，也真的是一门学问。比如到底要不要用保鲜膜保存？要不要放入冰箱？切开的瓜还能放置多久？下面，我们就听听国内知名出国看病服务咨询机构——麻省医疗国际专家怎么说。

     保鲜膜需正确使用

    多数人都会把买来的西瓜，封上保鲜膜后冷藏保存。曾有报道做实验：一个西瓜，切成两半，一半用保鲜膜包上，一半不包，放进冰箱冷藏室。17 个小时之后，检测了各自的细菌数。结果发现，用保鲜膜包住的西瓜表面的细菌数比不用保鲜膜的多很多。于是结论似乎顺理成章：使用保鲜膜，细菌数量反而增多。建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜。

    真是如此吗？

    其实我们的生活环境中充满了细菌，处理食物的任何一步操作中都可能引入细菌。切西瓜的刀子干不干净？手干不干净？砧板干不干净？科学的细菌检测实验，需要受过专门训练的技术人员、极为小心的操作、控制好各种条件，才能排除干扰、让实验结果可信。

    在 1988 年 7 月的《食品保护杂志》上发表过一项研究，比较了切开的西瓜在包与不包保鲜膜的情况下，微生物和食品风味在保存中的变化。实验的结果是：相比盖上了保鲜膜的西瓜，不盖膜的西瓜中微生物的生长更快。外观、风味、味道和口感上的变化，也更快。简单来说就是，不盖保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃，也更容易坏。

    这样保存西瓜好

   保鲜膜是一层很薄的塑料薄膜，能够有效地把食物与周围环境隔离。它可以防止水分的散失、防止串味串味、也能减少食物与外部空气和细菌污染物的接触。只要使用干净合格的保鲜膜，在包水果的过程中，注意洗干净砧板、刀、手，那么用保鲜膜包好水果来存储，更安全。另外，保鲜膜本身并没有杀菌或者抑制细菌生长的功能，所以包了保鲜膜之后，还得冷藏保存。

    除了保存西瓜，还有几点关于吃西瓜的注意事项，麻省医疗国际专家要跟大家说说。

    没有打针的西瓜

    不法商贩用注射器给西瓜注射色素、甜味剂，让西瓜变得又红又甜。这样的说法，你一定听过。但事实是：针头真的很难插进西瓜。如果强行给西瓜打针后，注射的部位很容易被发现，这样的西瓜也更容易变质。真真是费劲还不讨好了，所以市面上并没有打针西瓜。

    放心吃无籽西瓜

    无籽西瓜是用普通的二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交，形成的三倍体西瓜。因为三倍体没有繁殖能力，所以不能产生种子，也就没有籽啦。传言中无籽西瓜“存在有毒有害物质”和“大量激素处理”的说法，不要轻信。

    糖尿病人能吃西瓜，但要少吃

    西瓜的升糖指数（GI 为 72）在水果中处于地位，不仅远超其他水果（苹果为 36，葡萄也才 56），甚至还可以和一些主食的升糖能力一较高下（大米饭为 83，小米粥为 62）。所以，有高血糖问题的人，依然可以吃西瓜，但要注意量——吃上一小块解个馋没问题。

    另外，因为可口，西瓜很容易吃太多，一气儿吃上 1 斤多西瓜，不算太难。这可大概有 200 大卡的热量，能顶上一碗米饭了。吃多了不利于体重控制。至于西瓜汁，那基本上就是含维生素的糖水，一口气喝进去半个西瓜不是事儿，很容易长胖哦。

     西瓜皮也能吃

    实际上，西瓜皮就像冬瓜皮一样，可以入菜。因为西瓜皮几乎不含糖，膳食纤维也高，热量非常低，饱腹感一点也不差，还真挺健康呢。像凉拌西瓜皮、炒西瓜皮、瓜皮汤，都是很好的烹饪方式。

    夏天就是西瓜的季节，这么好吃的水果必须正确食用。现实生活中，因为吃西瓜而引发的腹泻、胃痛等疾病不在少数。其实这跟西瓜本身的关系不大，大多数时候是因为我们不正确地吃瓜方式造成的。没有保存好，或者沾染了细菌，或者没有放入冰箱等等。希望大家纠正这些不正确的做法，让西瓜成为夏日生活中的美妙享受。