麻省医疗国际专家推荐：抗癌主食、副食与零食

现如今，城市的快节奏生活和每况愈下的环境正在压的大多数人喘不过气，尤其是年轻人，面临着巨大的精神压力。他们往往吃不好，睡不够，在消费青春的同时为将来身体健康埋下隐患。国内知名出国看病服务咨询机构——麻省医疗国际专家呼吁大家从饮食入手，一定要照顾好自己的身体，切莫大意。

　　有研究表明，通过改善饮食可预防的肿瘤占30%，其中胃癌和结肠癌的预防可能性更高，能达到90%，乳癌、胰腺癌、胆管癌及子宫内膜癌的预防可能性也有一半。既然肿瘤发生的三成因素在于饮食，我们如何避免吃出肿瘤来？哪些食物又能让我们的身体保持健康呢？

　　一、抗癌主食

　　1、多吃糙米豆饭

　　说到主食，大家会想到被养生达人们频频提到的豆饭。豆饭通常是把包括黑豆黄豆红豆等豆类加到米中。我们先看下豆类的营养成分，它35至40%的成分都是优质蛋白质，容易被人体吸收利用；含有丰富的异黄酮，异黄酮是天然植物性化合物，主要成分金雀异黄素可以抑制肿瘤细胞的生长及肿瘤转移，对乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌、大肠癌、子宫内膜癌有很好的预防效果。

　　除此之外，豆类中还含有很多优质的氨基酸及钙、铁、B族维生素等健康成分。有研究表明，经常吃糙米豆饭，更有助于预防肿瘤。米糠提取物有破坏和抑制DNA的作用，可以在肿瘤发生阶段起到抑制作用。

　　因此，没有去除米糠的糙米作为主食可以预防肿瘤，尤其是糙米豆饭会将异黄酮的作用发挥到极致。那么要摄入异黄酮多少才能有预防肿瘤的作用呢？每天至少需要25.3克，相当于30克黑豆。大家也可以将豆类制品混着吃，保证需要的摄入量即可。

　　2、多喝豆芽做的汤

中国人喜欢炖、煲、熬制各种汤类，尤其是在南方。传统的海带排骨汤等汤类菜品中，含有丰富的蛋白质、维生素C和纤维素等成分，推荐经常吃。但汤不宜过咸，如果盐分太高，可能使得胃癌发生的危险增加;其次是不宜温度过高时喝，有研究表明，进食过热与食管癌发生相关；推荐多喝豆芽做的汤，因其较其他蔬菜含有更多的蛋白质和维生素C以及纤维素。

二、抗癌副食

　　1、鸡蛋牛奶有一定限量

　　鸡蛋因其营养全面，价格相对低，被称为是完全食品，然而，1998-2007年间的流行病学研究结果，鸡蛋和癌症发生的危险之间存在关联，随着摄入量增加，大肠癌的发生率也会随之增加。专家建议，不要过多吃鸡蛋，我们可通过摄入乳清蛋白（牛奶）、植物蛋白（豆类）以及其他植物或动物蛋白等，补充蛋白摄入量，以满足人体对蛋白质的需求。

　　牛奶也是理想的健康食品，含有人体必需的五大营养素，牛奶可降低大肠癌和直肠癌的发生危险。对于女性来讲，多喝牛奶可预防骨质疏松以及大肠癌、乳癌和卵巢癌的发生；另外牛奶可以抑制肺癌的发生，建议多喝；但对于中年男性来讲，喝牛奶会增加前列腺癌发生的危险，因此会建议每天不要超过2杯（每杯200毫升）。

　　酸奶属于发酵食品，酸奶中的乳酸菌，可以驱除肠内的有害菌群并清理肠道。多数研究结果均显示，酸奶中的益生菌和益生元，有抑制大肠癌发生的作用。虽然酸奶对胃肠健康有益，但过量喝仍会导致热量和脂肪摄入过多，因此建议选择低脂酸奶。

　　2、抗癌首选新鲜蔬菜水果

据研究，每天吃5份水果和蔬菜可达到预防癌症的效果。就整体效果看，蔬菜的防癌效果要优于水果。而偏黄绿色的蔬菜防癌效果越好。我们常吃的黄绿色蔬菜有菠菜、胡萝卜、生菜、西葫芦、韭菜等，含有类黄酮、类胡萝卜素以及叶绿素等生物活性物质，对清除自由基有很好的效果。研究发现，黄绿色蔬菜或十字花科蔬菜如白菜类、甘蓝类和萝卜类等蔬菜能降低胃癌发生风险。

三、抗癌零食

　　 1、每天吃点坚果

　　坚果主要包括核桃、花生、杏仁、松子和栗子等，它们含有大量不饱和脂肪酸、丰富的维生素E和硒。有研究显示，吃坚果类较多的女性，患大肠癌的风险会降低。维生素E的摄取可以降低前列腺癌的发生风险，而世界癌症研究基金会报告说，硒可以降低肺癌发生危险。建议每天至少吃10克坚果，比如核桃1个，花生 10粒等。相较于非吸烟的人，吸烟者应该吃更多，建议每天要吃50克以上。

　　2、酸梅

应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。女人们应该多吃一点，既可以当零食，又能预防疾病，一举两得。

3、黑巧克力

新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

4、水煮毛豆

水煮毛豆中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。

5、干枣

干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。、

世界这么大，每天都有成千上万人以各种方式离开这个世界，所以活着实属不易。既然如此，何不健康地活着呢？身体是革命的本钱，身体垮了，一切都是空谈。麻省医疗国际专家告诫大家，尤其是年轻人，不要透支健康，不要拿身体赌明天，一定要合理膳食，善待身体。