这些食物容易致癌，你中招了吗？

大家都喜欢吃“美食”，这是毋庸置疑的事情。但实际情况是，大多数“美食”都是由不健康的方式烹饪而成的，比如油炸、腌制、熏制等等，有许多甚至含有致癌物质。国内知名出国看病服务咨询机构——麻省医疗国际专家告诫大家，“病从口入”不是没有道理的，癌症的发生与饮食习惯也是密不可分的。以下食物如果长期过量食用，可能引发癌症发生。

1、精面粉

制加工后的面粉虽然外观上好看，但已经失去了大部分的营养成分，而且加工过程中经过氯气的漂白。氯气是刺激性的气体，经过其加工的食物可能会引起高血糖，长期食用会引起肥胖、糖尿病甚至癌症。

2、人工甜味剂

减肥人士和糖尿病患者为了避免摄入糖分，有时候会选择人工甜味剂，如阿斯巴甜来代替。但研究结果表明，阿斯巴甜等人工甜味剂会引起体重增加，血糖水平更难控制，另外阿斯巴甜分解后会产生一种叫DKP的毒素，导致某些脑瘤。

3、酒精

偶尔喝适量的酒有助放松心情，但酗酒会造成许多健康问题，酗酒对糖尿病、肥胖和各种类型的癌症的发生都有一定影响，例如经常饮酒的女性患乳腺癌的风险比不喝酒的女性增加近30%。酒精也是导致口腔癌、食道癌、肝癌、结肠癌的“祸首”之一。

4、精制糖

有研究认为，精制糖是易致癌的食物之一，特别是高果糖浆，这种精制糖极容易被癌细胞所代谢，因此是致癌的“元凶”之一。含有精制糖的食品，如蛋糕、苏打水、调味料、果汁等食品好都要少吃。

5、加工肉类

经过加工的肉类，如热狗、香肠、午餐肉等，在制作时会加入过多的盐和化学品，其中硝酸钠是大的“凶手”，这是我们熟知的致癌物质，加工肉类中往往会含有硝酸钠、亚硝酸盐等的有害物质。

6、烟熏、腌制的食品

熏制和腌制食品在制作时很容易会产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物质亚硝酸胺，过量食用导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高，包括腌菜、腊肉、咸鱼等腌制食品确实具有一定致癌性。腌菜中的亚硝酸盐含量多少跟腌制的时间有关系，一般在腌制7天左右，亚硝酸盐的浓度高，到21天后其含量又开始下降，因此吃腌菜要把握好时间这个度。

7、薯片

薯片中含有较高的脂肪和热量食，其中含有的高反式脂肪和钠不仅会令人发胖，还会引起癌症和心血管疾病。所以薯片、薯条、炸鸡这类油炸食物都要少吃。

8、减肥食品

减肥食品中含有的热量、脂肪都较低，很多减肥人士都选择食用这些食品，但是这些食物往往会用过量的人工甜味剂、钠、色素来弥补口味的不足，这些添加剂多数对健康有害无利。

9、油炸食品

油炸食品的危害胜于香烟和毒品，它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

10、霉变食品

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素，它是目前所知致癌性强的化学物质，不溶于水，一般的水洗、烹调都难以去除。

11、麻辣烫

麻辣烫有着“无可不烫，无味不有”的特点，很多人都喜欢吃，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。其实除了卫生问题，这种麻辣烫还有其他隐患。麻辣烫都是经过高温煮过的，许多维生素和矿物质等营养素会大量流失。另外，人们口腔忍耐的高温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

其实，很多东西都可以适量地吃，一旦长期过量，基本都会对身体健康造成损害。麻省医疗国际专家提醒大家，不要以为吃点垃圾食品没什么，尤其是年轻人，不要仗着年轻不管不顾，很多老年疾病都是年轻时不注意造成的。身体是自己的，一定要照顾好。