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冬天不可错过涮羊肉,但不要随心所欲地吃!

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进入冬天,寒冷的天气让火锅成了大多数人的吃饭首选,大家围坐在一起,热热乎乎的火锅,不仅驱散了寒冷,还温暖了气氛。说起吃火锅,涮羊肉是必不可少的食材。如何吃羊肉既不上火,又享受了美味呢?我们一起听听麻省医疗国际专家关于吃羊肉的看法。

    吃羊肉“御寒”?牛肉、猪肉也可以

    身体产生热量,是靠分解可以产生能量的营养素,对肉类来说,这营养素主要就是蛋白质和脂肪了。比较一下猪牛羊肉的蛋白质、脂肪和热量:

    蛋白质含量:牛肉>羊肉>猪肉

     脂肪和热量:猪肉>羊肉>牛肉

    可以看到,羊肉的营养没有很特别。如果一定要说吃羊肉能发热,更可能是因为烹调羊肉的方式通常是炖汤。人们在吃肉的同时,喝下热乎乎的肉汤,身体也就觉得暖和了。还有一种可能,作为一种“习俗”,大家在特别要吃羊肉这一天,通常会吃得比较多,消化吸收后产生的热量多,让人们感觉身体温暖。 其实,猪肉、牛肉炖汤吃,或一顿吃的比较多,也可以让身体暖和。不信的话,可以试试看。

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    吃羊肉“上火”?别吃太多就行

    羊肉虽然好吃,但是有些人会说,羊肉火气大,吃了会“上火”,出现浑身燥热、干渴、起皮疹等情况。在营养学和现代医学中,并没有所谓“上火”的概念。身体燥热干渴,可能是因为羊肉消化吸收时产生的热量较多,增加了身体散热,并且在消化的过程中,也消耗了体内大量的水分,从而出现干渴燥热的情况。 因此,别光吃羊肉,主食、蔬菜也需要吃,并且适当多喝水。有人会出现皮疹,则可能是因为有的人对羊肉过敏。如果确证了这一点,就要尽量避免吃羊肉了。

    另外,我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50~75克,也就是不到二两。拿我们爱吃的涮羊肉举例,一盘肉就常常就是半斤到八两,涮一盘就超标了。  如果这顿吃了比较多的肉,之后的几顿饭,就要有意少吃些肉,多补充些蔬菜水果,平衡一下。总是吃很多肉,不利于三高控制和减肥哦。总的来说,如果吃羊肉后没有特别的不适,就不用担心“上火”,注意别吃过量就行。

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    白色的羊汤营养更好?“三高”人群应少喝

    不少人认为,熬煮到乳白色的羊肉汤,是正宗的,营养更加丰富。其实,这是因为脂肪在反复熬煮的汤水中,形成了可以稳定悬浮在水中的小颗粒,让汤汁呈现诱人的乳白色。说白了,汤白就是因为脂肪多。有“三高”问题的朋友,喝太多这样的羊汤,可不是什么健康的选择。另外,对于血尿酸高、有痛风的朋友,就更加不建议喝了。实在馋了,宁愿多吃两口肉,也要少喝几碗汤。

    推荐菜谱:羊肉炖萝卜

    比起牛肉猪肉,羊肉并没有特别突出的营养特点,但是这不妨碍我们享受羊肉的美味。这里给大家推荐一道菜——羊肉炖萝卜,汤鲜味美,十分适合在寒冷的时节吃。原料:羊肉、萝卜、桂皮、橘皮、盐。 做法:羊肉切块,白萝卜去皮切块,桂皮、橘皮洗净;锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,捞出冲净血沫,待用;烧开水,放入焯净的羊肉块,桂皮、橘皮,大火烧开后改中火煨 1 小时,捞出调料;打开锅盖放入白萝卜块,改大火煮 20 分钟,加少许盐,盛出即可食用。

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     这里,麻省医疗国际专家需要提醒大家的是,吃羊肉不可随心所欲,讲究健康重要,以下五种情况是不能吃羊肉的。

    1、忌与茶同食

    茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

    2、部分病症忌食羊肉

    经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

    3、不宜与醋同食

    酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

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    4、忌与西瓜同食

    吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

    5、不宜与南瓜同食

    中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

    羊肉固然好吃,也是吃火锅的上佳选择,但切忌多吃,毫无顾忌地吃。希望大家能够认真阅读以上建议,不要随心所欲地吃,谨记专家的建议,这样才能既吃了羊肉,又不至于损伤身体。毕竟,身体才是重要的,有时候必须为了健康考虑,割舍美味也是不得不做的。

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