不忌口有些癌症是吃出来的 合理膳食能预防癌症

    谚语有云“并从口入”，很多疾病的爆发都和吃了不对的东西有关。作为致死率高的癌症，人类抗癌斗争依然艰巨。新研究数据表明，人类的癌症80%—90%是自己招惹的，其中40%与饮食、营养因素有关，其他的则是由抽烟、喝酒、空气污染与水污染所致。

目前全世界范围尚未有完全治愈、战胜癌症的办法，对我们老百姓而言，有效的方式就是积极预防，避免癌症爆发的几率。因此，专家提醒，抗癌要做到不是要吃什么，其次积极养成好的膳食习惯。保证“舌尖上的健康”，既可防未病，也可辅助治已病。

过度吃这些食物易诱发癌症

    吃的太烫，常吃腌制/熏制食物易导致食道癌

    进食过烫食物与食道癌的发生有密切关系。人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50℃—60℃，食道的黏膜就会被烫伤，反复烫伤可构成浅表溃疡，导致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会引起黏膜质的变化，以致癌变。

    熏制或腌制的食物，如熏肉、咸鱼、腌酸菜等可产生亚硝酸胺，是一种强烈的致癌物质。爱喝滚烫的功夫茶、喜欢吃腌制食物的潮汕地区，是广东食道癌、胃癌的高发区。

    烧烤、腌制食品容易引发胃癌

    全世界胃癌高发的主要地区是亚洲，中国的发病率也非常高，占了全世界的40%左右。临床中发现，许多胃癌患者原先都是一些慢性胃炎患者，他们普遍存在三餐不规律、喜欢吃腌制和熏烤类食物等情况。

    特别是用炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟雾挥发，又吸收回食物中，所以吃炭烤肉类时常有一种特殊的味道，但是此种化合物是致癌物质。

    红肉吃的太多，果蔬吃的太少容易引发肠癌

    长期喜欢进食红色的肉，如牛、羊、猪肉和动物内脏等食物，而蔬菜水果却摄入不足，将大大增加罹患大肠癌的风险。因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。

    如果一直不改变饮食习惯，经过5—10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，终形成大肠癌。

五谷杂粮及新鲜的蔬果富含纤维素，能促进肠道蠕动，刺激大便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，并冲淡肠道内致癌物质的浓度，因此纤维素摄取多的人得肠癌的机率比较低。

    发霉食物产生的黄曲霉素是患肝癌“元凶”

在我国沿海地区，尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率高。究其原因是沿海地区气候潮湿，花生、豆类、米、面粉等粮食制品若贮存不当会产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌（特别是肝癌）物。

目前，癌症已经是世界上公认的大杀手，每天都会有人死于癌症，也有新增的癌病病人。我们或许无力改变环境，但通过合理膳食能够，在日常生活中多摄取哪些富含抗癌成分的蔬菜瓜果，以下几种蔬菜瓜果富含抗癌防癌成分，应酌量摄取。

这几种蔬菜瓜果富含抗癌防癌成分

　　花菜。勒冈州立大学及俄勒冈卫生与科学大学联合进行的新研究得出结论， 对乳腺癌女性来说，十字花科蔬菜含有的萝卜硫素能减缓癌细胞的扩散，含有西兰花及其他十字花科蔬菜的混合制剂，有助于减缓乳腺癌细胞的生长。

　　草莓。草莓、蓝莓等多有的莓类都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。新鲜草莓中的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。

　　红薯。红薯中含有抑制癌细胞生长、使衰弱的免疫系统重新振作、防治乳腺癌和结肠癌的物质，名为糖脂。

　　酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。

香菇。蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。据说，捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇，而从不患感冒与癌症。

海蜇。科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

芦笋。癌症吃什么抗癌呢？多吃芦笋效果好。芦笋提取物中含有的9 种甾质皂甙物质， 有防止癌细胞扩散的功能，对多种癌症均有很好的疗效， 尤其对胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮肤癌和膀胱癌有特殊疗效。

    此外，高脂肪与高热量的饮食习惯不可取，而吸烟酗酒的不良习惯也应尽量避免，有些药物含有激素、大剂量维生素等也应避免，少用一次性塑料制品餐具等，从而避免自身因素导致的患癌诱因。