苹果那些事儿

有句话说：“一天一个苹果，不用看医生”。这话看似夸张，但确有它的道理。苹果中含有丰富的营养，可以补充人体所需。同时，每天吃一个苹果，还能预防多种疾病的发生，比如心脏类疾病、血管类疾病，当然也包括日常小病，比如发烧、感冒等等。这都是有科学研究证实的。本文是麻省医疗国际专家对苹果的功效及佳食用方法的科普介绍。

    1、每天吃2个，远离心脏病和中风风险

    一项发表在《英国医学杂志》上的文章公布了牛津大学研究人员的新成果：每天一个苹果可预防心脏病发作，效果等同于服用他汀类药物。每天吃一个苹果的人，如果再吃个苹果，那么还会收到额外12%的保护效果。换言之，果蔬摄入量越多，死于心脏疾病的风险越低。建议50岁以上的人每天吃一个苹果，能够有效保护心脏、清扫血管。同时吃熟苹果的话，还更能降血脂，帮助降低血液粘稠度！

     2、一个苹果：3种明星成分

    果胶：这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖。它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。

    硼：这种是苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。

    槲黄素：苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓衰老。

   3、苹果虽甜，但糖尿病人也可以吃

    苹果中“酸”、“甜”的来源物质也对我们十分有益。苹果虽酸性高，但并不有害，其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成，这两种酸可提高抗氧化能力，防止衰老；果实的甜味来自蔗糖和果糖，两者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。

    4、高钾低钠，特别适合高血压朋友

    苹果高钾低钠，可部分中和现代人的高盐饮食（即高钠饮食），多吃苹果可帮助稳住血压。成熟的苹果含有80%的水和零脂肪，非常适合减肥者食用。除此之外，苹果还有牙刷作用，咀嚼它可以帮助洁齿和杀灭口腔细菌。

     5、帮助溶解血栓，降低40%心梗发生率

     吃苹果可以帮助“溶解”血管中心脏病的“元凶”——血栓。研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。另一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。

     颜色不同，养生功效不同

     苹果的颜色是可以预示它的保健功效的，比如红苹果、青苹果和黄苹果，它们的功效就很不一样。

    1、红苹果：口感很面，皮很厚，味道很是浓郁。常吃红色的苹果有益于保护心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康。

    2、青苹果：口感更脆，可强健人体免疫系统，具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

    3、黄苹果：口感更甜，对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。它还可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。

    吃苹果前先解决几大疑问

     1、吃苹果到底要不要削皮？

     苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留，于是不敢吃皮。其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果“小时候”就已经“套袋”了，基本接触不到农药，所以可以用水洗净直接吃。当然了，在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。

     2、哪种颜色的苹果有营养？

    从红富士、黄元帅到澳洲青苹，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。但从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择。

     3、每天到底吃多少苹果？

    《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。不过，没有必要恪守“每日一苹果”的准则，每周3-4个即可，可以穿插吃些其他时令的水果，全方面补充营养。此外，由于苹果质地较硬，吃的时候好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃，吃苹果好的时候是在两餐之间。

    4、果汁果酱能代替苹果吗？

    在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失少。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，同时在加工过程中会添加较多的糖，所以不建议大家用果酱代替真正的水果。不过，其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。

     5、空腹吃苹果好不好？

    早上空腹吃苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，可以止泻排毒素。每天早上空腹吃苹果或喝一杯苹果汁，可预防胆结石。但是，胃不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸、维生素C和柠檬酸。空腹吃太多的话，这些酸会与胃酸起化学反应，形成不易融化的块状物，而导致胃部发炎。

    6、生苹果和熟苹果有什么区别？

    苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，由于其含有的水溶性维生素比较少，所以煮熟吃可能会有意外的营养收获。熟苹果具有清热去火的功效，特别是对人类的口舌生疮和牙龈发炎以及舌裂等症状有些疗效；煮熟的苹果止泻的效果更为突出，大量的天然果胶和膳食纤维，在加热以后更容易被人体吸收，对人们的腹泻有很好的缓解作用。

    看了以上麻省医疗国际专家的详细介绍，大家对苹果是不是有了更全面的了解呢？有些人觉得苹果太硬不好啃，所以不爱吃，那就太不值得了。可以选择面苹果来吃，富含的营养大同小异，或者煮熟了吃，效果更佳。另外，一些人压根不爱吃水果，这是非常不好的饮食习惯，一定要增加果蔬的摄入量，它们对身体都是好处多多的。