冬季保健菜——白菜可预防乳腺癌！

冬季是吃白菜的佳季节，白菜不仅物美价廉，其富含的多种营养素也使其养生价值非常高，尤其是对预防乳腺癌效果奇佳。

防血栓：富含多种抗氧化剂

　　大白菜，在上海叫黄芽菜。它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高，中医认为，其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

养五脏：菜中之王保平安

　　俗话说“白菜萝卜保平安”，大白菜被誉为“菜中之王”。元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃，除胸中烦，解酒毒”。中医理论解释白菜味甘性平，可养五脏，让人心情平和。大白菜性平、味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效，常吃可以滋养脾胃，有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。

防乳腺癌：帮助分解雌激素

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解与乳腺癌发病有关的雌激素。

肺热咳嗽：白菜梆煮水代茶饮

　　冬季的大白菜都“水灵灵”的，咬一口菜帮子，水分很足、凉爽清甜，把白菜底部硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。除自身富含营养价值外，白菜还能与许多食物搭配，不但好吃，还对身体有益。

白菜熬松花蛋：上火口苦

　　白菜，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止咳；而松花蛋，“味辛、涩、甘、咸，能泻火、醒酒，去大肠火，治泻痢，能散结敛。”所以二者合用煮汤，对一切上火症状都有效。买一棵绿叶大白菜，从中间切开，取半棵剁碎，加两枚切碎的松花蛋，一起放入锅中加500～700毫升水一起煮熟，然后加少量盐调味，吃菜喝汤即可。

栗子扒白菜：补肾又养胃

白菜的营养能做到人无我有，人有我专。用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。把这两种食物一起做成栗子扒白菜，不但补肾，对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃。

凉拌白菜：补充维生素

与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均要高5倍以上，核黄素量也高3～4倍。白菜必须得现做现吃，营养才会好。吃白菜的时候，先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样还可以更充分地补充营养，口味也更好。

白菜顺丝切：治便秘

切白菜的方法很重要，好是沿着白菜上的一条条“沟壑”顺着切。这样更有利于保存菜汁，水溶性营养素也会丢失得较少。粗纤维也会大程度地保留，也更利于通便。

俗话说“百菜不如白菜”，麻省医疗国际提醒大家不要错过吃白菜的佳季节，既可养生，又可防病，益处多多。